Crockpot Hot Chocolate: cremig aus dem Slow Cooker

300 Gramm fein gehackte Zartbitterschokolade schmelzen im Crockpot langsam in warmer Milch und Sahne. Nach etwa zwei Stunden entsteht daraus eine dicke, glatte heiße Schokolade, die Sie direkt im Slow Cooker warm halten können. Das ist praktisch, wenn Gäste kommen oder Sie für einen Brunch mehrere Tassen vorbereiten möchten, ohne am Herd zu stehen. Dieses Rezept verbindet Schokolade mit Kakaopulver, Vanille und einer kleinen Prise Salz. So schmeckt das Getränk kräftig nach Kakao, bleibt aber ausgewogen und lässt sich nach dem eigenen Geschmack süßen. Sie erfahren, wie Sie die Zutaten ohne Klümpchen verrühren, welche Schokolade sich eignet und worauf Sie beim Warmhalten achten sollten. Auch Varianten mit Haferdrink oder Vollmilchschokolade sind möglich. Mit Schlagsahne, Marshmallows oder einer Prise Zimt wird jede Tasse passend zum Anlass serviert. Der Crockpot übernimmt die langsame Erwärmung, während Sie die Zeit für andere Vorbereitungen nutzen.

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Heiße Schokolade aus dem Slow Cooker

Gehackte Zartbitterschokolade schmilzt im Slow Cooker langsam in warmer Milch und ergibt ein dickes, gleichmäßiges Getränk. Diese Menge reicht für etwa acht Tassen und lässt sich gut für einen gemütlichen Abend, eine Feier oder einen Brunch vorbereiten. Planen Sie rund zwei Stunden Garzeit ein. Währenddessen bleibt der Herd frei, und die Schokolade kann bei niedriger Temperatur warm gehalten werden.

Zutaten

• 1,5 Liter Vollmilch
• 500 Milliliter Sahne
• 300 Gramm Zartbitterschokolade, fein gehackt
• 40 Gramm ungesüßtes Kakaopulver
• 50 Gramm Zucker, nach Geschmack auch etwas mehr
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 kleine Prise Salz

Vollmilch und Sahne sorgen für eine cremige Konsistenz. Für eine leichtere Variante ersetzen Sie die Sahne durch weitere Milch. Haferdrink funktioniert ebenfalls; wählen Sie möglichst eine ungesüßte Sorte und rühren Sie die Mischung zwischendurch gründlich um, da pflanzliche Getränke sich beim Erhitzen absetzen können.

Zartbitterschokolade mit etwa 50 bis 60 Prozent Kakaoanteil gibt dem Getränk einen deutlichen Schokoladengeschmack. Für eine mildere, süßere Tasse eignet sich Vollmilchschokolade. Wenn Sie diese verwenden, reduzieren Sie den Zucker zunächst auf 20 Gramm und schmecken Sie später nach. Kakaopulver verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne die Mischung so süß wie zusätzliche Schokolade zu machen. Die Prise Salz rundet den Geschmack ab; lassen Sie sie weg, wenn Ihre Schokolade bereits sehr salzig schmeckt.

Zubereitung im Slow Cooker

1. Schokolade vorbereiten: Hacken Sie die Schokolade in kleine, möglichst gleich große Stücke. Sie schmilzt so gleichmäßiger als in großen Blöcken. Geben Sie Kakaopulver und Zucker in eine kleine Schüssel und vermischen Sie beides, damit später weniger Klümpchen entstehen.
2. Flüssigkeit erwärmen: Gießen Sie Milch und Sahne in den Slow Cooker. Rühren Sie die Kakao-Zucker-Mischung mit einem Schneebesen ein. Fügen Sie Salz und gehackte Schokolade hinzu und setzen Sie den Deckel auf.
3. Langsam garen: Stellen Sie das Gerät auf niedrige Stufe und erhitzen Sie die Mischung etwa zwei Stunden. Rühren Sie nach 30 Minuten und danach ungefähr alle 30 Minuten bis zum Rand des Topfs durch. Das hilft, Kakaopulver vom Boden zu lösen und verhindert, dass die Milch dort zu heiß wird.
4. Konsistenz prüfen: Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist und keine Kakaoklümpchen mehr sichtbar sind, rühren Sie den Vanilleextrakt ein. Die heiße Schokolade sollte glatt sein und den Löffel leicht überziehen. Falls noch feste Stücke zu sehen sind, lassen Sie sie weitere 10 bis 15 Minuten bei niedriger Stufe schmelzen.
5. Warm halten und servieren: Stellen Sie den Slow Cooker zum Servieren auf die Warmhaltestufe. Rühren Sie vor jeder neuen Tasse um, denn die Schokolade kann sich am Boden absetzen. Lassen Sie sie nicht stundenlang auf hoher Stufe stehen: Zu starke Hitze kann Milch am Rand ansetzen und den Geschmack verändern.

Tipps für eine glatte, cremige Tasse

Verwenden Sie niedrige Hitze statt der hohen Stufe. Milch und Sahne brauchen Zeit, um warm zu werden, und sollen nicht kochen. Wenn sich am Rand ein dünner Film bildet, rühren Sie ihn einfach unter, solange er hell ist. Braune oder angebrannte Stellen sollten Sie nicht abkratzen, denn sie können bitter schmecken.

Für eine besonders glatte Mischung können Sie das Kakaopulver zuerst mit etwa 100 Millilitern kalter Milch zu einer Paste verrühren. Geben Sie diese Paste anschließend in den Slow Cooker. Das ist hilfreich, wenn Ihr Kakaopulver leicht klumpt. Wird das Getränk zu dick, rühren Sie warme Milch schluckweise ein. Für eine kräftigere Schokoladennote geben Sie zusätzlich 50 Gramm gehackte Schokolade dazu, sobald die erste Portion geschmolzen ist.

Servieren und Aufbewahren

Gießen Sie die heiße Schokolade in vorgewärmte Tassen, damit sie länger warm bleibt. Stellen Sie Schlagsahne, kleine Marshmallows oder geriebene Schokolade daneben, sodass jeder selbst garnieren kann. Für eine dekorative Oberfläche eignet sich eine Prise Zimt oder etwas fein geriebene Schokolade. Servieren Sie kleine Portionen, denn das Getränk ist reichhaltig und lässt sich bei Bedarf nachfüllen.

Reste kühlen Sie innerhalb von zwei Stunden in einem verschlossenen Behälter ab und bewahren sie bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie einzelne Portionen bei niedriger Hitze in einem Topf und rühren Sie dabei häufig um. Sie können auch die Mikrowelle verwenden: Erhitzen Sie die Schokolade in kurzen Abschnitten von 30 Sekunden und rühren Sie nach jedem Abschnitt. Zum Einfrieren eignet sich das Getränk weniger gut, weil Milch und Sahne nach dem Auftauen körnig werden können.

Speichere das!

Crockpot Hot Chocolate bringt gehackte Zartbitterschokolade, Milch und Sahne in etwa zwei Stunden zu einer cremigen, gleichmäßigen Trinkschokolade zusammen. Weil der Slow Cooker die Mischung warm hält, können Sie die Tassen nach und nach einschenken, statt mehrere Portionen am Herd aufzuwärmen. Rühren Sie vor dem Servieren einmal gründlich um und passen Sie die Süße bei Bedarf mit etwas Zucker an. Für Abwechslung passen Marshmallows, Schlagsahne, Zimt oder geriebene Schokolade als Topping. Sie können auch Vollmilchschokolade verwenden und den Zucker zunächst reduzieren oder die Sahne durch Milch ersetzen. Bereiten Sie das Rezept beim nächsten gemütlichen Abend oder Brunch zu und teilen Sie in den Kommentaren, welche Schokolade und Garnitur bei Ihnen am besten ankam.

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Heiße Schokolade aus dem Schongarer

Cremige heiße Schokolade mit Milch, Sahne und Schokostückchen, langsam im Schongarer zubereitet.

Vorbereitungszeit
5 Minuten

Kochzeit
2 Stunden

Gesamtzeit
5 Minuten

Portionen
8 Portionen

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Sahne
• 6 Tassen Milch (hier wurde Magermilch verwendet)
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
• 2 TL Vanille
• 2 Tassen Schokostückchen
• 1/4 Tasse Kakaopulver
• Alkoholfreier Likörgeschmack-Extrakt (optional)

Anweisungen

1. Schritt 1
   Alle Zutaten in den Schongarer geben und gut verrühren.
2. Schritt 2
   Abgedeckt auf niedriger Stufe etwa 2 Stunden erhitzen und gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
3. Schritt 3
   Heiß servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.