Ghost Taco Hand Pies: knusprig gefüllt fürs Halloween-Buffet
Der erste Biss in knusprigen Blätterteig gibt eine würzige Füllung aus Rinderhack, schwarzen Bohnen und geschmolzenem Cheddar frei. Ghost Taco Hand Pies bringen die Aromen von Tacos in kleine, handliche Teigtaschen, die sich besonders gut auf einem Halloween-Buffet machen. Ihre Geisterform sorgt für einen saisonalen Akzent, während die herzhafte Füllung auch an einem normalen Abendessenstisch passt. Das Rezept ist praktisch vorzubereiten: Das Hackfleisch wird mit Taco-Gewürz gebraten, mit Bohnen und Käse vermischt und vor dem Füllen vollständig abgekühlt. So bleibt der Blätterteig knusprig und lässt sich sauber verschließen. Hier erfahren Sie, wie Sie die Teigstücke ausschneiden, die Ränder dicht zusammendrücken und die Pies goldbraun backen. Dazu gibt es Hinweise zu passenden Alternativen wie Putenhack, Mais oder Gouda sowie Tipps zum Aufbewahren und Aufwärmen. Mit einem Dip aus Salsa oder saurer Sahne werden die kleinen Taschen zum unkomplizierten Snack für Gäste.
Ghost Taco Hand Pies
Knuspriger Blätterteig umhüllt bei diesen Ghost Taco Hand Pies eine würzige Füllung aus Rinderhack, Bohnen und Käse. Die kleinen Teigtaschen lassen sich gut mit der Hand essen und passen zu einem Halloween-Buffet oder einem unkomplizierten Abendessen. Wichtig ist, die Füllung vor dem Füllen abkühlen zu lassen: Warme Füllung macht den Teig weich und erschwert das Verschließen.
Zutaten und ihre Funktionen
- 2 Rollen Blätterteig, am besten aus dem Kühlregal, ergeben etwa 8 Hand Pies. Blätterteig wird beim Backen locker und knusprig. Für eine weniger buttrige Variante eignet sich fertiger Mürbeteig; die Backzeit kann sich dabei leicht ändern.
- 450 g Rinderhackfleisch bilden die herzhafte Basis. Putenhack oder zerkrümelter pflanzlicher Hackersatz können es ersetzen. Bei Putenhack darauf achten, dass es vollständig durchgart.
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt, gibt der Füllung Würze. Eine rote Zwiebel funktioniert ebenso.
- 1 EL Öl zum Braten, 2 EL Taco-Gewürz und 3 EL Wasser würzen und binden das Hackfleisch. Fertige Gewürzmischungen enthalten oft Salz; deshalb erst am Ende abschmecken. Alternativ 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Knoblauchpulver und eine Prise Chili verwenden.
- 100 g schwarze Bohnen, abgespült und gut abgetropft, machen die Füllung saftiger. Kidneybohnen oder Mais sind passende Alternativen.
- 100 g geriebener Cheddar schmilzt in der Tasche. Gouda oder eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack passen ebenfalls.
- 1 Ei und 1 EL Wasser ergeben die glänzende Eiwaschung. Für eine eifreie Oberfläche etwas Milch oder ungesüßte Pflanzenmilch verwenden.
Füllung kochen und Teig vorbereiten
- Hackfleisch anbraten: Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Zwiebel hineingeben und etwa 3 Minuten braten, bis sie weich ist. Hackfleisch hinzufügen und mit einem Kochlöffel in kleine Stücke teilen. 6 bis 8 Minuten braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
- Würzen und abkühlen: Taco-Gewürz und Wasser einrühren. Die Mischung 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgenommen ist. Bohnen unterheben, die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung auf einem Teller verteilen. Mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Danach den Käse einrühren. So schmilzt er beim Füllen nicht vorzeitig und die Taschen bleiben leichter dicht.
- Ofen und Arbeitsfläche vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Blätterteig erst aus dem Kühlschrank nehmen, wenn die Füllung abgekühlt ist. Kalter Teig lässt sich besser schneiden und geht im Ofen gleichmäßiger auf.
- Geister schneiden: Jede Teigrolle auf einer leicht bemehlten Fläche ausbreiten. Mit einem großen Geister-Ausstecher oder einem kleinen Messer pro Tasche zwei gleiche Geisterformen ausschneiden. Die Teigreste kurz zusammendrücken, vorsichtig ausrollen und weiterverwenden. Nicht lange kneten, sonst wird der Blätterteig zäh.
- Taschen füllen: Die Hälfte der Formen mit Abstand auf das Blech legen. Jeweils etwa 2 gehäufte Esslöffel Füllung in die Mitte geben und rundherum einen Rand von etwa 1 cm frei lassen. Ei mit Wasser verquirlen und den Rand dünn bestreichen. Eine zweite Teigform darauflegen. Die Ränder mit den Fingern zusammendrücken und anschließend mit einer Gabel fest andrücken. Kleine Luftlöcher in der Füllung vermeiden, aber oben mit einem Messer zwei kurze Dampfschlitze einschneiden.
- Bestreichen und backen: Die übrige Eiwaschung dünn auf die Oberfläche pinseln. Die Hand Pies 18 bis 22 Minuten backen, bis sie aufgegangen und gleichmäßig goldbraun sind. Bleiben die Ränder blass, das Blech für weitere 2 bis 3 Minuten im Ofen lassen. Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten abkühlen lassen, denn die Käsefüllung ist direkt aus dem Ofen sehr heiß.
Servieren und Aufbewahren
Für Geistergesichter vor dem Backen zwei kleine Augen aus schwarzen Oliven auf jede obere Teigform drücken. Alternativ nach dem Abkühlen Augen und Mund mit etwas saurer Sahne oder dickem Joghurt auftupfen. Dazu passen Salsa, Guacamole und ein kleiner Klecks saure Sahne zum Dippen. Für eine Platte die Hand Pies auf dunklem Salat oder einem schwarzen Brett anrichten und die Dips in kleinen Schalen dazustellen.
Übrig gebliebene Taschen halten sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen bei 180 °C etwa 8 bis 10 Minuten backen, damit der Teig wieder knusprig wird; in der Mikrowelle wird er weich. Ungebackene, gefüllte Hand Pies lassen sich auf einem Blech einfrieren und anschließend in einen Gefrierbeutel geben. Sie können gefroren gebacken werden, brauchen dann meist 5 bis 8 Minuten länger. Prüfen, dass die Füllung in der Mitte vollständig heiß ist.
Knuspriger Blätterteig, würziges Hackfleisch, Bohnen und Cheddar machen diese Ghost Taco Hand Pies zu einem handlichen Snack mit vertrautem Taco-Geschmack. Die Geisterform passt auf ein Halloween-Buffet, und die einzelnen Taschen lassen sich gut vorbereiten und ohne Besteck servieren. Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie die Füllung vor dem Formen wirklich abkühlen, damit der Teig nicht weich wird und die Ränder gut halten. Für Abwechslung können Sie Mais ergänzen, Putenhack verwenden oder den Cheddar durch Gouda ersetzen. Salsa, saure Sahne oder Guacamole passen als Dip dazu; ein einfacher grüner Salat macht daraus eine Mahlzeit. Teilen Sie gern, welche Füllung bei Ihnen am besten ankommt, oder hinterlassen Sie einen Kommentar mit Ihrer Variante. So wird aus einer Portion Blätterteig ein passender Snack für viele gesellige Herbstabende.
Geister-Taco-Handpies
Knusprige Handpies mit würziger Rindfleisch-Taco-Füllung und Käse, serviert mit Salsa. Nährwerte sind geschätzt.
Zutaten
-
1 Pfund mageres Rinderhackfleisch (oder Puten- bzw. Hähnchenhackfleisch)
-
1 Esslöffel Taco-Gewürz
-
1/4 Tasse geriebene Karotte (optional)
-
1/4 Tasse gehackte Paprika oder Babyspinat (optional)
-
2 aufgetaute, ungebackene Teigböden
-
1/3 Tasse geriebener mexikanischer Käse
-
1 Ei zum Bestreichen
-
Salsa zum Dippen
Anweisungen
-
Schritt 1
Ofen auf 200 °C vorheizen. Hackfleisch in einer Pfanne garen, Taco-Gewürz und nach Wunsch Karotte sowie Paprika oder Spinat einrühren. -
Schritt 2
Teig ausrollen und in Kreise schneiden. Füllung und Käse darauf verteilen, Teig zu Halbkreisen falten und die Ränder fest verschließen. -
Schritt 3
Handpies mit verquirltem Ei bestreichen und etwa 18–22 Minuten goldbraun backen. Mit Salsa servieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
